将切好的三黄鸡和姜，料酒， 王守义十三香粉，盐等等搅拌和匀。腌制十几分钟。入味。
黑木耳和香菇泡发等待备用。有笋干的话用热水煮个十分钟。一起泡发。
锅里入油，放入蒜，有香味后放入腌制好的鸡块，翻炒，直到鸡肉表面发黄，盛出。
锅里入油，翻炒笋干，香菇和木耳，稍微加点水微煮，然后加入盐、糖和老抽上色5分钟。
最后放入之前的鸡块，大火，倒入啤酒和青葱。盖上锅盖，中火焖20分钟左右，有电高压锅的就直接一起倒入高压锅内压。
出锅。尝尝口感，味道要是有淡的话就再放点盐。注意：整个过程中不需要放鸡精。因为本身就是鸡肉，味道就已经比较鲜美了。
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