(1)D (2)A与B B与C 唾液中含有淀粉酶，能催化淀粉水解 淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解 (3)滴加碘液改为加斐林试剂 沸水浴 浅蓝色 淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解为还原糖 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖和蔗糖遇碘都不变蓝，所以碘液只能用于检测淀粉是否被水解，无法检测蔗糖是否被水解；A与B对照，A属于空白对照，通过对照可得出唾液中的淀粉酶可催化淀粉水解的结论，B与C对照的目的是为了得出酶的专一性的结论。淀粉水解的产物是麦芽糖(还原糖)，蔗糖是非还原糖，若能水解，产物是葡萄糖(还原糖)，因此可把用于检测实验结果的碘液改成斐林试剂，就能达到实验目的。
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