怎么炒青菜可以保持翠绿，坚挺爽口？

炒青菜发黄这种糗事有没有试过？是不是感觉心好累？老公皱着眉头的样子和孩子嘟着嘴的样子你看到了吗？这种日子你还想过下去吗？

一盘青菜炒得好，就着香喷喷的米饭，吃起来绝对是一级棒的。炒青菜是很常吃的一种菜，要炒得好吃，看看下面的方法能不能帮到您？

具体做法就是：大火热锅，放油（要多点油）加入蒜米爆香，将青菜倒入，跟着放盐，洒一点米酒（白酒）进去，然后快速翻炒至9成熟就可以出锅了。

温馨小提示：

一、炒油菜放米酒可是一大秘诀，这是炒出的青菜能长时间保持碧绿的关键，大酒店的大厨都是这么做的。

二、炒油菜放多点油，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以也不必太过于纠结，当然一些平时饮食注重少油清淡的人士就不要学了。

三、手要快，就是青菜放进锅后要不停的快速翻炒，我一般像炒通心菜（1斤左右）炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。

四、如果材质较硬的菜（如芥菜、豆角等）可以洒点开水进去，记得放入青菜后就要加盐，这样青菜才会变软。

五、炒青菜的全过程一定要大火，否则很难炒出好吃的青菜。

米酒，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品

俗话说：“好马配好鞍”，一盘香喷喷的青菜，少不了一个好看的盘碗。特别注重健康的朋友千万不要错过

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炒青菜碧绿不变色