人的肠道里也含有与辣椒素结合的受体。进食辣椒后，这些受体被激活，引起肠道运动的紊乱，蠕动加快，于是肠道的粪便还没来得及成形，还有很多水分，就被排出去了，人们看到就说是“拉肚子”了。
同样的道理，当辣椒素来到肛门，激活肛门处的辣椒素受体，其向大脑传递被烧灼感，于是人们就会有“菊花”辣的感觉。
辣椒让人觉得辣，主要是其所含有的辣椒素，那么要缓解吃辣后引起的不适，就要减少辣椒素才行。喝醋、酸梅汤等。辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。
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