乌鸡的做法和配菜

乌鸡 半只
红枣 10颗
枸杞 30颗
香菇 10朵
生姜 1块
枸杞红枣乌鸡汤的做法
将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下
入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可

香菇乌鸡汤
用料
乌鸡 1只
干香菇 12个
红枣 6个
枸杞 1小把
新鲜香菇 6个
姜 4片
盐 少许

香菇乌鸡汤的做法
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

将切好的姜片放入

加入泡好的香菇

泡过的红枣和枸杞也一起加入

加盖大火煮开后用小火炖

新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

小贴士
1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2.煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3.鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4.如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。