板栗怎么炒才好吃又鲜亮

2025-03-28 21:17:03

推荐回答（4个）

回答1：

　　板栗红烧肉
　　材料
　　五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
　　做法
　　1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
　　2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
　　3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
　　4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
　　5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！

　　冬菇板栗烧白菜
　　材料
　　板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖
　　做法
　　1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。
　　2.香菇去掉蒂部用水泡软。
　　3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。
　　4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。
　　小诀窍:
　　白菜因为吸收了香菇和板栗的味，加上放了蚝油，不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。

　　板栗烧鸡
　　材料
　　主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。
　　做法
　　①净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
　　②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
　　③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
　　④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　栗子牛奶
　　牛奶里有栗子的香味，可视口味喜好加白砂糖或调入适量的水淀粉。
　　材料
　　生板栗25粒，牛奶2碗（500ml），白砂糖（或水淀粉）适量
　　做法
　　生板栗放入沸水中煮20分钟至熟，用漏勺捞出后立即抛入凉水中。
　　把板栗硬壳和毛皮剥下，趁热用刀侧锋将栗子肉碾成泥状。
　　小锅煮沸1碗水（250ml），加入栗子泥，改小火同煮，并不断搅动。
　　5分钟后，当栗子和水已成糊状，加入牛奶煮沸。
　　可视口味喜好加白砂糖或调入适量的水淀粉

回答2：

　　
　　材料
　　板栗半斤，白糖适量
　　做法
　　1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入白糖，大火煮开后捞起。
　　2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。

回答3：

糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。

希望能够帮助到你。

回答4：

板栗晒晒，晒蔫吧，这样更甜。用石子炒吧，没见过用沙的

最新问答

宽带连接不上，用座机按免提后才能上，该怎么办？拜托各位大神

开博尔停服升级后，屏蔽了第三方软件，如今我用U盘都安装不上软件，我家的是开博尔C9四核，怎么办啊？

请问没有考取执业医师证可以报考主治医师考试吗？

闪银一般额度多少

佳能70d的取景器和显示屏可以同时显示拍摄的影像吗

自嘉峪关车站至金塔生地湾农场自驾车最近路线怎么走?

双碑大桥一江北机场

同姓同辈但不同地方的能结婚吗

梦到蛇从洞里出来看到自己又进去

螺旋管*1420*10-18 Q235 什么意思