蓝莓果酱的制作方法

2025-02-21 14:43:36

推荐回答（5个）

回答1：

小编今天想给大家介绍两种制作蓝莓果酱的方法，首先第一种是将蓝莓在清水中洗干净，捞出来沥干。放在一个锅子里，加入少许白糖，比例为10:1。在火上不断熬煮，拿勺子不断的搅拌。在白糖融化之后，用勺子将蓝莓挤碎后，加入大量的白糖，这个白糖可以按照自己的心意来。加入少许柠檬汁，不断搅拌后可以放在一旁，等它冷却即可，想要保存的久一点的话，可以放在一个密封的容器中，然后放在冰箱里进行冷藏。

另一种方法是将蓝莓洗净。按照10:1的比例加入少许的白砂糖，用勺子将蓝莓挤碎。等待一小时后将蓝莓倒入锅中，不断搅拌。等待蓝莓熬煮之后。关火，自然冷却。放入一个密封的容器中，放在冰箱里冷藏。需要的时候再拿出来食用。

大家一般都会拿蓝莓果酱来抹面包。小编今天要教给大家一个不一样的方法，就是蓝莓果酱也可以制作饮料。

首先，我们需要两勺蓝莓果酱放在一个杯口比较高的杯子里。加入半个柠檬的柠檬汁。再倒入半杯雪碧，加入若干冰块插入一个吸管即可。

蓝莓果酱就是用蓝莓、水、柠檬、细砂糖做成的一种果酱。蓝莓果酱，能够缓解眼部的疲劳，提高夜间的视力。口味比较香甜可口，果味十足。锅里的蓝莓酱汁熬成了稠稠的样子，真的非常好看，就像水彩颜料化开一样。自己家里制作的蓝莓果酱，一定要快一些吃掉，因为家里做的没有添加防腐剂和其他的一些添加剂之类的东西，吃的时候注意一定要用干净的勺子来挖取，就可以保存的稍微久一点。

由于蓝莓果酱中加入了大量的糖，所以叫减肥的朋友和患有糖尿病的患者还是少食用为好。

小编今天还想教给大家做蓝莓果酱面包的吃法。

首先我们需要一个480克的基本面团，蓝莓果酱以及一个鸡蛋。将基本面团经过一次发酵后，会发酵到原来的两倍大。切成16小块，等到20分钟以后搓成长条，在烤盘上铺好烤纸。将这些长条排列好。经过第二次发酵后，轻轻刷上蛋液。烤箱预热到两百摄氏度，铺开在烤纸上放入烤箱中，15分钟以后，看看表面是否上色均匀就可以了。注意烤制时的温度一定不能设置的过低，不然面包的表面会形成一层蛮厚的皮，比较干燥，吃起来味道也不会很好。

回答2：

蓝莓果酱实际上是在各大超市全是能够选购到的，蓝莓果酱关键还是应用在一些甜品制作上，由于蓝莓的味儿是比较与众不同的，因此许多盆友针对蓝莓的味儿还是非常喜欢，并且应用蓝莓果酱制做的特色美食也是千花百样的，味儿也是十分爽口。

蓝莓果酱

原材料新鲜蓝莓600g糖200g削皮苹果180g柠檬水40ml凉水(并不加)30ml

作法

1材料准备

1.先将蓝莓清洗控干

2.苹果削皮去籽

3.青柠檬挤汁

4.提前准备一只耐酸性大锅

2将苹果、柠檬水用榨汁机弄成泥，再加凉水让原材料混和(此流程可省去，能用汤勺把水果泥从搅拌杯刮干净就可以)。

3*全线中文火先将蓝莓和糖(煮5分钟)搅拌均匀。

4添加水果泥搅拌均匀(添加水果泥后会较为水，但别担心，烹制全过程会将水分挥发)

5装罐(建议将器皿清洗后拿来放进烧开的水里除菌，晾凉后再拿来烘碗机风干)反放至制冷，再放电冰箱。

6此菜谱器皿540g内容物460g总重1Kg因此 600g蓝莓作出460g苹果酱

蓝莓果酱抹茶蛋糕

原材料中筋或低筋粉100g薏米粉85g发孝粉两小勺无盐鲜奶油50g古希腊优格80g白砂糖130g盐一小撮生鸡蛋(室内温度)三颗野莓苹果酱50g冷藏蓝莓100g

作法

1生鸡蛋和白砂糖放海碗里，用搅拌器搅拌十多分钟

2直至色调变淡，出现细腻的泡沫塑料

3添加古希腊优格(或原汁原味低糖优格)，翻拌(古希腊优格能够让生日蛋糕体口味潮湿，发热量又比淡奶油低，是烘焙好货)

4将全部粉类筛粉，筛入鸡蛋液当中

5用刮板轻轻地搅拌均匀

6依次添加苹果酱

7与冷藏蓝莓(中国台湾现在是草莓季，改为滚刀块的草莓苗也非常好)

8最终倒进溶化的鲜奶油(微波加热溶化)，搅拌均匀

9生日蛋糕面浆就完成了

10蛋糕模具抹上一层鲜奶油，底端铺一张小赵的烘培纸(那样生日蛋糕比较好出模)

11面浆装八分满

12表层还可以装饰设计几个蓝莓(要不然剩那几个也不知道要干什么)

13小烤箱165*C/330*F先烤二十分钟，随后将温度降调至150*C/300*F，再烤十到十五分钟(它是抹茶蛋糕的时间，倘若烤成条，时间要再提升十五到二十分钟)

14到那样表层金黄色，边沿色调略深的水平就可以

15先放到烘烤盘里面十分钟，待温度略降以后，再轻轻地脱模至烧烤架晾凉(如果有沾黏，可以用鲜奶油刀边上划一圈)

16生日蛋糕彻底凉透了再制做奶油霜。细砂糖放碗里，先挤进一颗柠檬水，随后视状况加上

17到奶油霜迟缓滴下，会留有印痕的水平就可以

18用汤勺将奶油霜斜斜的划到生日蛋糕上

19等奶油霜稍为干躁，就可以启动了。

回答3：

【食材配料】：蓝莓、冰糖、柠檬。

【制作过程】：

1、首先，去早市上挑选3-5斤新鲜的蓝莓回来，拿回家后，先把它们倒入冷水中稍微清洗一下，建议大家在清洗它们的时候，不要在水中加入面粉或者淀粉类的物质，表面白色的粉末是白霜，它的营养成分是非常的高。

2、然后，把洗好的蓝莓装入榨汁机中，榨出汁水后，再把它倒入无油、无水的平底锅中，同时，加入等量的冰糖，全程开小火，一边煮，一边搅拌，直到将它们熬至黏稠，过程从大泡变小泡为止，状态如上图所示。

3、出锅前，再在锅中挤入少量的柠檬汁（它除了起到促进发酵、防止霉变的作用以外，还可以起到增酸调味的效果），再次搅拌均匀后，立即关火，待温度完全降低后，再将它们铲出，装入碗中自然放凉，等待装瓶密封。

4、等它自然放凉后，再将它们装入带密封盖的容器中，锁紧盖子后，再将它们存放入冰箱中冷藏起来，早餐的时候，把它涂抹到面包片上面，酸甜自然、果香浓郁，几乎没有人不喜欢，闲暇做上几瓶，就能吃上大半年，既健康，又有营养。

【温馨提示】：

1、其实，蓝莓的种类有许多种，比如大家熟悉的蔓越莓、树莓等等都归于此类，它们成熟后的果实的都是呈蓝色的，颗粒有大有小，它们共同的特点是：酸甜适中，果香浓郁，口感细腻，除了直接生食以外，它们还是制作各种果酒、饮料、果酱的主要原料。

2、熬制蓝莓酱的时候，操作者切勿离开灶台，同时，注意搅拌的频率和次数，防止将它们熬干、熬焦，耐心非常的重要。

回答4：

蓝莓果酱
原材料新鲜蓝莓600g糖200g削皮苹果180g柠檬水40ml凉水(并不加)30ml
作法
1材料准备
1.先将蓝莓清洗控干
2.苹果削皮去籽
3.青柠檬挤汁
4.提前准备一只耐酸性大锅
2将苹果、柠檬水用榨汁机弄成泥，再加凉水让原材料混和(此流程可省去，能用汤勺把水果泥从搅拌杯刮干净就可以)。
3*全线中文火先将蓝莓和糖(煮5分钟)搅拌均匀。
4添加水果泥搅拌均匀(添加水果泥后会较为水，但别担心，烹制全过程会将水分挥发)
5装罐(建议将器皿清洗后拿来放进烧开的水里除菌，晾凉后再拿来烘碗机风干)反放至制冷，再放电冰箱。
6此菜谱器皿540g内容物460g总重1Kg因此 600g蓝莓作出460g苹果酱
蓝莓果酱抹茶蛋糕
原材料中筋或低筋粉100g薏米粉85g发孝粉两小勺无盐鲜奶油50g古希腊优格80g白砂糖130g盐一小撮生鸡蛋(室内温度)三颗野莓苹果酱50g冷藏蓝莓100g
作法
1生鸡蛋和白砂糖放海碗里，用搅拌器搅拌十多分钟
2直至色调变淡，出现细腻的泡沫塑料
3添加古希腊优格(或原汁原味低糖优格)，翻拌(古希腊优格能够让生日蛋糕体口味潮湿，发热量又比淡奶油低，是烘焙好货)
4将全部粉类筛粉，筛入鸡蛋液当中
5用刮板轻轻地搅拌均匀
6依次添加苹果酱
7与冷藏蓝莓(中国台湾现在是草莓季，改为滚刀块的草莓苗也非常好)
8最终倒进溶化的鲜奶油(微波加热溶化)，搅拌均匀
9生日蛋糕面浆就完成了
10蛋糕模具抹上一层鲜奶油，底端铺一张小赵的烘培纸。
11面浆装八分满
12表层还可以装饰设计几个蓝莓要不然剩那几个也不知道要干什么。
13小烤箱165*C/330*F先烤二十分钟，随后将温度降调至150*C/300*F，再烤十到十五分钟(它是抹茶蛋糕的时间，倘若烤成条。

回答5：

01

　　青柠芒果酱

　　用料：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶勺

　　做法：

　　1、芒果削皮去核，果肉切丁(切成绿豆大小为好)

　　2、青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀。

　　3、大火下锅，入砂糖，用勺不断搅拌。

　　4、果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠。

　　5、果酱煮稠挂勺不落，即可关火。

　　6、待冷却，入干燥洁净的玻璃瓶。入冰箱，密封保存。

02

　　蓝莓果酱

　　用料：蓝莓480克，白糖80克，麦芽糖20克，柠檬汁半个

　　做法：

　　1、蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80克白糖。

　　2、将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置。

　　3、直到白糖融化蓝莓出现很多汁水

　　4、小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮

　　5、熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了。

　　6、果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。

　03

　　橘子酱

　　用料：橘子5个，白糖适量

　　做法：

　　1、将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌渍一晚。

　　2、用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里。

　　3、用中火开始不停地搅拌。

　　4、到粘稠到胶状的样子，继续熬，期间要不停地搅拌，这个时候最容易糊。

　　5、待熬制挂勺不落，即可关火

　　6、冷却后，用一干净玻璃瓶装好，放置冰箱待用。

04

　　杨梅果酱

　　用料：杨梅、冰糖、麦芽糖、柠檬汁

　　做法：

　　1、杨梅用盐水浸泡十分钟洗净。

　　2、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制，出了杨梅汁后，小火熬制，将果肉敲开搅拌。

　　3、都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动，挤上半个柠檬汁，熬煮半个小时。

　　4、冷却装入密封瓶，冰箱冷藏。

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