硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别

2024-12-04 23:16:47

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回答1：

两者区别为一个生产硬冰淇淋，一个生产软冰淇淋，因为软硬冰淇淋解冻后需要硬化，所以硬冰淇淋机器有一个硬化装置，其他的基本一样。
硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中.-30℃to
-40℃的硬化温度让装在包装内的冰淇淋中的绝大部分水分被冻结.冰淇淋贮存在-
25℃
是相当稳定的,不会有冰晶生长的危险;然而在这温度之上，冰晶体生长是有可能的并且晶体生长的速率随存储温度而变化。不可否认,这限制冰淇淋货架期。

回答2：

软冰淇淋做不出硬冰淇淋，意大利手工冰淇淋可以用冰淇淋一体机来做，灭菌、凝冻的过程都有了。而且方便容易清洗。