猪肉芹菜饺子怎么做好吃

用料  

芹菜    胡萝卜    猪肉    大葱    生姜    食盐    食用油    生抽    香油    

鸡精    花椒    小海米    

芹菜胡萝卜猪肉水饺的做法  

• 花椒用油慢火炸香凉透

  

• 海米用清水浸泡一会滤干水份

  

• 芹菜洗净控水

  

• 香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份

  

• 猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米

  

• 胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透

  

• 胡萝卜丁加入肉馅

  

• 肉馅拌匀腌制十分钟

  

• 鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子

  

• 开动开动！忍不住了

  

用料  

面团：    

中筋面粉（饺子面条粉）    约500克    

水    250克    

馅：    

猪肉    约一斤二两    

芹菜    约一斤半    

鸡蛋    一个    

大葱    1根    

姜沫    少许    

生抽    适量    

王守义十三香    两小勺    

香油    少许    

蚝油    适量    

盐    适量    

花生油    适量    

鸡精    少许    

芹菜猪肉水饺的做法  

• 普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

  

• 将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

  

• 加入葱沫和姜沫

  

• 加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

  

• 调好的猪肉馅先放置一边先入味。

  

• 接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

  

• 将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

  

• 十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

  

• 装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

  

• 将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。
  因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

  

• 调好的芹菜猪肉馅。

  

• 准备包饺子，把面团揉成圆形长条

  

• 一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

  

• 揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

  

• 把揪好的剂子在手心揉成圆形。

• 擀成圆形面皮。

  

• 装入肉馅开包咯

  

• 包好的饺子

  

• 水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

  

• 刚出锅的饺子。

  

• 皮薄馅大。味道超赞！

  

• 还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

  

小贴士

我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。
这个馅包包子也非常好吃哦～
面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。

用料  

芹菜    2颗    

猪肉馅    8两    

葱姜末    

香油    

色拉油    

胡椒粉    

鸡精    

盐    

糖    

面粉    

清水    

生抽    

老抽    

芹菜猪肉大馅饺子的做法  

• 1份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。

• 芹菜叶切末。

  

• 芹菜梗剁碎。

  

• 锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。

  

• 芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。

  

• 待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。

• 肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。

  

• 加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和步骤4中的熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。

• 醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。

  

• 杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。

  

• 开始包饺子喽，捏的，挤的随意。

  

小贴士

饺子馅儿里用熟油会比直接用生油香。 

不要省去加入香油的步骤，可以避免包饺子的时候馅儿出水，还提香。 

葱末要在最后切，早切会有臭葱的味道。

芹菜大葱馅饺子的做法如下：
一、材料
高筋面粉150克、盐10克、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜2块、蒜2段、鸡蛋（只用鸡蛋清）2只、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺
二、做法
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时。
2、这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿
3、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起
4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉.然后朝一个方向搅拌均匀
5、馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点
7、，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边，。
8、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油（这样饺子装盘不会粘连），大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次（为了更加的筋道爽滑），最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟即可。

猪肉芹菜馅儿饺子

原料：猪肉馅、芹菜、葱、花椒粉、盐、鸡精、姜末、油、酱油。

做法步骤：

第1步、饺子粉加少量水，一点点加揉成面团
第2步、面团揉好后盖上盖子醒一下
第3步、肉馅半斤葱姜末（可多加一点）、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油。芹菜（煮过末切末）
第4步、调好的馅儿可以加一点水，顺时针搅拌油润
第5步、面团中间掏空成圆圈
第6步、面圈切断揉成长条
第7步、切好
第8步、擀成面皮
第9步、包饺子
第10步、OK啦！老妈手把手教的，主要是调馅儿，味道是一绝儿啊！没有吃过比妈妈包的更好吃的！