核黄素即维生素B2具有可逆的氧化还原特性。
维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅基，如：琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/145461.htm?fromtitle=
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