怎样熏制腊兔子更好吃？

2025-04-02 20:39:56

推荐回答（5个）

回答1：

烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右洗干净，沥干水份切成薄片备用；蒜用斜刀切成段备用；姜切丝备用；干红椒切成小段备用。
冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒；待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，继续小火慢慢煸炒。
当辣椒出香味（呛鼻）时，加入蒜段和姜丝翻炒均匀，中火翻炒几下后，烹入料酒，加少量水大火煮。
待汤汁收干，烹入生抽调味，即可出锅装盘。

回答2：

1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。
2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌

回答3：

兔子肉比较嫩。
首先注意火候，其次熏制时时间不能太长。
同时记得加辛香料除腥。

回答4：

先选肥兔子，宰杀后用香料和盐涂抹腌制然后熏。

回答5：

我只会吃兔子，不会熏兔子，也不会逮兔子。