怎样腌咸鸭蛋黄出的油多，蛋清还不是很咸

主料
鲜鸭蛋 粗盐
辅料

桂皮 小茴香
八角 花椒
二锅头 高度酒

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法步骤
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法图解11. 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法图解22. 然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法图解33. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
腌出各个流油的咸鸭蛋的做法图解44. 夹馒头非常好吃的

可以放一点花椒，少放一点盐。
原料：鸭蛋40个
辅料：盐50g、花椒十粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤.
做法：
1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。