干淀粉和水淀粉有什么区别一、干淀粉 就是干的淀粉,街上有卖.二、湿淀粉 就是干的里面加了水三、生粉=淀粉干粉：用于炸东西之前沾一下.目的是有形,还有不溅油.湿粉：勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时,为使鸡蛋打的花好看,要先在汤里放点湿淀粉,之后在倒鸡蛋.
