青岛大学旅游学院前身为青岛大学旅游系，1987年创设，1988年正式招生，为山东省最早之高等旅游教育单位。
在著名学者张立果教授、孙文昌教授相继领导下，学科初期建设工作得以快速、扎实推进，1990年开办四年制本科教育，又领山东之先。之后，不断延揽人才，壮大师资，推动学术研究，改进教学模式，服务旅游发展，获得了良好的社会反响。
1993年，原青岛大学、山东纺织工学院、青岛医学院、青岛师范学院四校合并组建新青岛大学，旅游系归入国际商学院继续得到发展。
1998年，在马波教授主持下，本学科申报硕士学位授权并获批准，1999年，首批硕士研究生入学，再开山东旅游教育之先。
为了进一步彰显青岛市和山东全省社会经济发展的新特点，更好地支持旅游产业的发展，2000年底，青岛大学成立旅游学院，再一次走在山东省高等旅游教育的前列
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