1、剁成小块，烧成糖醋味的，或红烧，略放点醋去腥。 2、先烫熟了，把鲨鱼肉拆下来做成羹（可放豆腐、冬笋丝），放胡椒粉和醋，要用生粉勾芡，类似酸辣汤的口味。 鲨鱼有腥味，上述2种方法都用醋了，可以解决这个问题。 另外，在洗鲨鱼皮上的沙时（退沙），方法是：用开水冲炮鲨鱼的表皮，片刻后使用钢丝球擦拭鲨鱼皮上的沙子，光滑后即可。
- -,复杂，我一贯以为直接烧的- -
