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为什么饭店做的烧菜是红色,在家一做就是黑色,酱油的牌子不同?
为什么饭店做的烧菜是红色,在家一做就是黑色,酱油的牌子不同?
2024-12-01 01:37:10
推荐回答(4个)
回答1:
两点原因1、酱油的使用量控制不好。2、饭店很多情况下使用白糖或冰糖炒出糖色使用,糖色比酱油效果好,所以显得比较红亮。
回答2:
一般在最开始加油的时候就加白糖或者红糖
回答3:
有些用的红曲米。
回答4:
做的什么菜啊?
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