素食与荤食的好处与坏处

2025-03-03 05:16:59

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回答1：

吃素的好处与肉食的坏处

1. 植物性食物从进入胃中到排出体外，只消三、四小时，肉类则至少须十二小时，
其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。

2. 素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。据美国有关资料，素食者比肉食
者癌症发病率低百分二十至四十。

3. 通常素食者的胆固醇含量比肉食者低了九至三十二个百分比，素食者的阻塞动脉
饱和脂肪含量比肉食者低了七至三十七个百分比。

4. 吃素是未来潮流之一：这点可从各国吃素人口逐年增加可看出，美国有1400 万的
素食者，而英国有将近四分之一的人口茹素。

5. 人体的肠道是身体的二十倍长，与草食动物类似，而与肉食动物回异。肉食动物
的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。

6. 表土的损耗是历史上许多文明消失的原因；在美国，表土损耗原因中有85％与畜
牧业有关。素食不但对你的健康有益，对地球也很有帮助，因为不含肉类的饮食
有助於保持天然资源。荤食不但对人类的健康有害，对环境也有相当大的杀伤力。

7. 养活一个肉食者所需的土地生产力，就能养活二十个素食者。

8. 生产一磅肉需要二千五百加仑水，相当於一个家庭一个月的用水量；养一头牛所
需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。

9. 生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。

10. 以美国为例，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出一千两百万吨谷类给
人类食用，这个食物量可以餵饱六千万人。

11. 半磅牛肉的植物能源可以用来挽救 40 个在第三世界的儿童，一磅牛肉需要 16
磅谷类，15 磅是动物所消耗，而最后成为了排泄物。

12. 减少食用50％的肉类、酪农产品和蛋，可降低45％的心脏病发生；若完全不吃
这些食品，则可减低90％心脏病发生率。

13. 每天都吃肉、乳酪、蛋类和牛奶的男性，得摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不
吃的男性多三．六倍以上。

14. 六十五岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％。
肉食女性的母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的35 倍。

15. 美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55％，蔬果和谷类则在10％
以下。

16. 森林的死亡和酸雨的产生，主要是空气污染造成的。排泄物中的阿摩尼亚
AMONIAC 的蒸发，以畜牧农场及附近的森林损害率最高，荷兰森林的破壤有30％,
是大量养殖动物的结果，荷兰畜牧业所产生阿摩尼亚的气体在芬兰北部也被测
出。污染的空气一部份是由於排泄物中的氮而产生的，在德国一万平方公尺的土
地上就有10 公升的氮跟著雨水下来，北海也被污染的很严重，鱼类慢慢的减少，
海草越来越多，海水有缺氧的现像，鱼类的寄生虫越来越多。巴西雨林也称为世
界的肺，被砍伐越来越严重只是为了养动物，森林的土地越来越贫乏，每三、四
年后就必须找另一块地而原来的土地则成为荒地。

17. 由动物脂肪所构成的一种白色晶体物质-胆固醇是最危险的心脏病、冠状动脉血
栓直接的原因，它又是造成高血压的主要因素之一。动物的肉，如猪肉或牛肉，
已在实验中发现有五十几种传染疾病，包括31 种线虫，其中有一些比枪弹更易致
人於死，它们有：放线菌（actinomycos）、椎体鞭毛虫病（trypanosomiasia）、
2
分体虫病（schistosomiasis）、牛肉条虫（beef-tapewarm）、自喉（diphtheria）、结核病（tuberclosts）、细螺旋体病（Leptospi-rosis）、狂犬病（rabies）、癣（ringworms）、痈（anthrax）、沙门氏菌病（salmoncIIosis）、链球菌感染（streptococca-linfection）、及猪油条虫等等。在鱼类中则发现有九十几种，
其中包括六种鳗鱼，带有使人致命的毒素。

18. 早在1950 年，英国医药协会的营养委员会就曾这样说过：「主要的蛋白质是取自
动物食品或植物食品其实无关紧要，重要的是营养配合得当，易於吸收。」肉品
中所含的养分当然不只蛋白质，但其中其他的养分也可以不必特别费心，就可以
从素食食品中获得。

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