白酒什么才是好酒，什么是不好的酒呢？

2025-03-02 02:04:16

推荐回答（3个）

回答1：

笼统的说，白酒以绵、甜、净、爽、醇等比例协调的为上品。

有的朋友说啦，看酒瓶上面的执行标准，说是标示GB10781.1-2006都是固态发酵的酒，而标注GB/T20821的则是液态也就是我们常说的酒精勾兑酒。对此我只能呵呵一笑的说：哥们，您太天真了，试问您在市场上见到过几个标注自己是液态酒的。

不得不佩服咱们中国人真的非常聪明，往往将本来不好听的字眼换个说法，比如人死不叫死了，叫驾鹤西游，做生意明明赔钱了却不说赔钱，叫负增长！傍大款不再叫第三者插足，叫如何利用自身现有资源寻找快速脱贫致富的有效捷径。那么，酒精勾兑改头换面叫液态或者快速发酵也就一点都不奇怪了。

白酒行业的乱象相信大家都有所耳闻，大点的厂家自己建的有酒精分厂，实现了全产业链的自我供给。中小型酒企没那么大的实力，只能掏钱买酒精。而在最广大的农村地区，很多作坊式的小蒸酒器也是又见炊烟升起，污染环境不说，卫生条件也达不到，更没有相关的检测手段，监管部门也是睁一只眼闭一只眼。周边的老百姓呢，以为他那是拿粮食做的酒，还买的挺欢实。

其实，作坊里一般都是水泥池，中原地带主要以玉米为原料，酒味苦且辣，有没有残留重金属暂且不说，就这个味道，离好酒还是有着最少飞流直下三千尺的距离。

处在现代忙碌的社会，会不会做几何题倒无所谓，但是如果不能对酒当歌，可真是有点小遗憾了。

但是，如果喝着酒精+香精+水做出来的酒，那么恐怕就不是你想唱歌就能唱的。今天喝完明天一天还难受，耽误工作不说，自己的小身板也受不了啊。再说了，您喝着酒精酒，也就只能煮香精论英雄了。

还是以小编最拿手的浓香型为例，想得到好酒，必须是泥池而不是加个水字的水泥池。发酵期快速的有一个月，但是味道可就差的太多了。一般的厂大都发酵时间两个月的居多。（酱香型的经过几轮发酵，而清香型一般都是十二天到一个月之间）

再就是原料最为重要，玉米酒味道就像苦涩的沙吹痛脸庞的感觉。薯类一般叫老白干，酒性比较烈一些。浓香型最好是用高粱，再辅以少量大米。

经过几个月发酵，烧酒时候有些是分级存放。所谓分级，就是将度数高、中、低的的分开。我们厂一般都是直接放一起，酒精度大致在60度左右。

如果急需资金，一般存放两三个月就可以调和灌装。请注意这个调和不是酒精勾兑，而是加水降度，行业内也有叫破度的，总之意思一样。需要指出的是，60度的基酒调和成50度以上，不会出现浑浊。但是想调成50度以下，就必须先算好多少吨酒，想调到多少度，然后用多少酒精，先把酒精跟水混合后再加入基酒，否则直接往基酒里面加水是不行的。这也是为啥行业内都知道50度以下的没有好酒的原因。

其实鉴别酒好坏最简单有效的方法就是搓，倒几滴酒在手心里搓干，好酒一两个小时还能闻到酒香味，勾兑酒嘛，你只能闻汗臭味了。

装瓶饮用的，60度可能有很多人受不了，所以一般都是50度左右的居多。

如果想泡药酒，最好是高度酒，这样才能保证药效充分利用。

收藏嘛，一个是为了增值，再就是为了能喝到好酒。无论您出于何种想法，最好是买基酒收藏才是最能增值保值的。

酒的故事流传的实在太多了，像关二爷喝着酒动着外科手术；曹丞相喝两杯杜康拿着大槊喊解忧公主；武松弄几碗小烧竟然跟老虎叫板；李白不是喝点小酒哪里敢说天子呼来不上贼船；赵家皇帝靠几瓶水酒打发了一班子武将；乔峰豪饮一番斗败中原群雄；铁木真喝着马奶酒横扫亚欧大陆；常遇春勇猛无敌总靠美酒助胆；乾隆皇帝御酒办了千叟宴，开国大将许世友不可一日无酒等等，由此可见，想成为大人物，您也需要来两杯！

回答2：

粮食酿造出来的酒喝了以后不会上头，例如茅台、五粮液。勾兑制造出来的酒。喝了以后对人身体有伤害。

回答3：

那就需要有很高的营养成分，才能被称为是好酒，喝了会伤害身体的酒就是不好的。

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