在汉代，人们更加重视小家畜的饲养以解决肉食问题。如《汉书•黄霸传》记载，西汉黄霸为河南颍川太守时，“使邮亭乡官皆畜鸡豚，以赡鳏寡贫穷者。”龚遂为河北渤海太守时，命令农民“家二母彘、五鸡”。东汉僮仲为山东某地县令，“率民养一猪，雌鸡四头，以供祭祀”。
尤其是养猪业普遍得到发展，人们已认识到养猪的好处，西汉桓宽《盐铁论•散不足》载：“夫一豕之肉，得中年之收”。
此外，在秦汉时期，鸭、鹅与鸡已成为三大家禽。据古代笔记小说集《西京杂记》记载：“高帝既作新丰衢巷……放犬羊鸡鸭于通途，亦竟识其家。”
此外，秦汉时期的肉食中还有一突出特点，就是盛行吃狗肉。当时还出现了专门以屠宰狗为职业的屠夫，如战国时期的聂政：“家贫，客游以为狗屠，可以旦夕得甘毳以养亲”。荆轲则“爱燕之狗屠及善击筑者高渐离”。
西汉开国将领樊哙在年轻时候就是“以屠狗为事。”这么多人以屠狗为职业，可见当时食狗肉之风的兴盛。
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