有些物件直接用火或是高温物质加热的化，会对物件造成不同的损坏，加热也不均匀，如果，我们把要加热的物件放在水或是其他液体中，我们来加热该液体，热量从液体传到物件，要加热的物件会被加热，而且每个地方加热的效果是一样的，而且没有上述缺点。
