香椿要想长期保存，干燥是个很好的方法。 但是，要注意，干燥前的小步骤就是要 吃香椿前要用开水烫一下。 有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。 然后，干燥后放进冰箱，因为天气热了，东西即使干燥过也会不是特别好放，放进冰箱可以更好保存口感。 香椿拌豆腐、炸香椿鱼等做法就随便你了。 腌制的 香椿也能保存很久，不过由于太咸，做法比较少。春天香椿很多，所以建议还是吃多少买多少吧。
香椿如何长期保存：保存香椿原来这么简单，一整年都能吃
香椿3种保存方法，教你把春天的味道封存起来！ps：香椿自由你实现了吗？
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