酸辣海带结炒的怎么做 ?

海带不要炒，营养会流失，海带结洗净，开水焯一会，不要加盐，本身海带就有盐分，放到准备好的凉开水里，沥干后放进碗里备用，这样海带会更有嚼头，切段，准备好生姜、大蒜沫，最好还有大葱沫味道会更好，黄瓜去皮切丝，都一起洒在海带上，

热锅多一点油，红辣椒洗净用手撕开，放在锅里，我还喜欢花椒，味道会更好，等到辣椒变色之后直接泼在海带上，然后是淋上醋（如果你喜欢的话放点鸡精）加少许盐搅拌后即可

酸辣海带结
先用细盐擦污，清水洗净备用。冬瓜切条用盐开水煮熟，去水备用。起油锅，先煸香老姜细末，下海带结，放料酒，放醋、糖，生抽（或蚝油），海带结遇醋更容易煮软，其所含碘也更容易被人身吸收。最后放冬瓜条，放魔厨高汤、鲜辣粉，颠翻几下盛起装盆。

海带结甜泡菜

[原料/调料]
海带结(乾货) 1/2斤

盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 1/4杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙

[制作流程]
(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥乾备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收乾入味即可，取出放凉後置於冰箱冷藏，冰凉後即可食用，冷藏约可保存1个月

先将海带丝洗净。 锅里放水烧开，加少量的盐，将洗净的海带丝放进煮1分钟左右，捞出来沥干，这样吃起来不会那么硬，对胃好一点。
沥干后放进碗里，加少量香油、盐（因为煮的时候已经放了点盐了，所以要注意量噢）、醋、辣椒、生姜、大蒜、少量糖、味精，搅拌后放置五分钟左右就OK了。 吃的时候上面加点葱，好看又好吃。