火锅是川菜重要的组成部分据说最早的火锅是在嘉陵江边的船工们因为船工拣食上游漂下的猪羊内脏就在江边用江水洗净内脏架锅于江边取花椒大料蔬菜豆芽等置于锅内与内脏同煮之 久而久之形成四川火锅 也是川菜的重要组成部分
注:辣椒早期中国没有 明清起自欧亚传入中国最早种植的地区是贵州 四川等地
这个问题有点歧义，从某种定义上来说，火锅确实是四川的一种特色美食，但是川菜的范围太广，个人认为火锅是属于四川美食的一个系列，而川菜则是另外一种系列。
不知道最早的火锅应该怎么定义 是不是拿个锅大家一起煮就算是火锅。
看过一个资料说火锅是和珅想出来的，皇帝要设宴，冬天，那么多大臣在外面吃很冷，所以和珅就想出来个一边烤火一边吃的方法。就是现在火锅的吃法。
因为很多人喜欢吃麻辣口味，所以四川火锅比较出名，然后很多四川人就都说是四川发明的火锅。呃。。。。我不是很确定。
所以火锅算不算四川菜不好说，不过我想至少火锅不能算菜吧？
川菜确实包括火锅
不包括，
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024