食品储存基本要求是什么？

质量主要有以下三项基本要求：
（1）食品无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
（2）有营养价值；
（3）有较好的色、香、味和外观形状；
如果食品中的营养物减少了或者发霉变质了，那么这种食品就降低或失去了应有的食用价值。发生这类现象除了生产、加工、贮藏、运输、销售不当以外，就是掺假、掺杂、伪造所造成的。

食品的基本要求：食品的安全卫生和必要的营养。其中食品的安全卫生性是食品的最基本的要求。

从事《食品质量安全监督管理重点产品目录》中食品生产加工的企业，必须具备食品卫生许可证和营业执照，还应当申请取得《食品生产许可证》。

环境条件要求

食品生产企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所；生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施，避免危及食品质量安全。

生产设备条件要求

食品生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工

冷冻 各种肉类 海鲜（鱼、虾、贝等） 零下10度左右

保鲜 各种水果 蔬菜 各种面点 零度左右

真空包装 一般指的是熟食品抽真空后经过高温杀菌

常温储存 大多数食品只要是新鲜的在常温储存2--3小时是没有问题的，当然不是雪糕一类的冷食。

地方干净，不潮湿

低温、干燥、透气

是不能高温。