刚开始对客户有多一点的优惠，慢慢的人多了也品尝到火锅的好吃，那样生意就好了。
你可以效仿一下，南京的“鸭血西施”。
可以考虑推出自助火锅，每一位多少钱的哪一种，现在那样的经营还是比较火的。
我个人认为饭店的生意不好，一定要从厨师的身上找找毛病，是不是菜的味道不好，要是火锅，是不是料不好吃，还有你的原料质量，一个饭店的好坏主要就是看厨师的，他就是的店的心脏一样，还有就是你的服务质量，服务员也很重要啊，一个好的服务员也可以招揽顾客的，你要抓住每个进入你店里的客人，他们的口碑比你的宣传广告更有效果，如果是刚开的，你一定要坚持，提高你的质量，味道，服务，你一定能成功的。
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