必须先有会社雇佣你，和你签订契约，为你申请就劳类在留资格，你才有机会申请签证去日本工作。
否则，劳务输出吧，去研修。
专业对口是必须的。至于你学什么，无所谓，取决于你自己。
理想与现实差距很大。
还是建议去读大学院。
我们学校和日本那边有个酒店管理学习的项目，我觉得挺不错的，培养世界级酒店管理人才。不过需要去那边学习一年，要求掌握，中，英，日，法四门语言。
外语只是辅助技能，还得有其他的一技之长。
