西餐厨工（有经验的西厨厨师进来）

能，你有餐饮的底子。西餐很好干的。你去西餐干有专门调酱汁的，大的西餐厨房分 冷菜 热逗孙菜 西点 扒炉 炸锅 盘头 比如说冷菜就负责切蔬菜做果盘什么的，沙拉汁调酱都给你调现成的了 扒炉就是煎牛扒煎好山裂链就行有做盘头的摆盘头淋汁
我七年做中餐小吃厨师底子。我学西餐学三个月就通了。能干大工。但现在自己干了小美食档口。学习餐我建议先进星级酒店西餐干打杂，那忙就去哪搭手，这样见识学的全面点。对酒店设备和西餐摆盘头及比较贵的菜做法熟悉了，不用太源袜精也行 对松露 鱼子酱 珍贵菜认识。在好再贵的牛排也都是煎扒烤出来的。这么多年我对餐饮的理解就是 越贵的东西最起来越简单 ，比如鱼子酱
我一辈子所学无数，但到头来都上不了大雅之堂。干了十多年餐饮竟在小店干。起初工资还可以，现在赚4000多。我们的小辈后起之秀上大酒店2年多点现在赚6000多。等我现在想学了发现年纪大了，成家立业了，就算在从学徒坐起一个月赚2000块左右根本养活不了自己和家人。总之一句话当哥的告诉你一句话，宁为玉碎不为瓦全。当初我想去大店家里坚决反对说我不是干厨师的料，做菜盐都老忘放。什么还能干一辈子饭店啊。十三年过去了我还在干饭店。每日早6点上班晚8点下班。一天休息没有。老乡比我出道晚在大酒店当厨师心疼我把我介绍去了。我在小店当初师到他那打杂都打不了。鱼都认识不全。

首先,我个人认为你对这个行业还是很喜欢,这点值得肯定.只是目前在自己的工作岗位上很矛盾,很想做,但是又害怕没有学习的机会同时又在浪费时间.其实以你目前的情况,我个人看法是你很难有学习的机会,(一,除非你有熟人而且还是在那做点小官的. 二,除非你在那时间长谨芹慢慢等待祥春毕机会,但是这需要通过自己争取和付出)你现在的情况我估计酒店是人员紧缺,再说你又是学徒,什么也不懂,安排到没有什么技术含量的工作岗位容易上手.那么这样很难学到东西,我个人建议你现在还很年轻,可以找个酒店厨房去学习,虽然刚森敏开始比西餐厅要困难些,但只要你用心努力,你一定会学到很多东西.至于西餐厅你就别去了,以目前的情况,不是西餐厅不好,而是西餐厅里面的师傅和厨师长很多做餐不怎么样,怕把你带错道了.

只要你是才学西餐的不管去餐厅还酒店都一样，都是从打荷洗东西开始学起侍仿的，不可能让你直接上炉子烧菜的，你只有把这些做好了，让师傅满意了才能教你烧菜老稿纤，平时勤快敬局点什么都要作，多帮师傅打下手，多看师傅烧菜，自己用眼睛看，去记，没人会主动教你的，你没交学费，多哄哄师傅

你最好找一家 专业西餐餐厅 就是那种没有别的菜系的的 酒店一般也不太好学东西 当然也分闭渣老地方 不过大部分都一般 而且有些酒店轿升西餐厨房很闲 每天就工作半天 你觉得你能学到多少。。你学的话尽量 去香港 等地。。个人建议 不仅对你学西餐有好处。。
自助肯定有帮助 但是有限 你觉得自助那一套你学的差不多了 完全没必要再待着 你要是做普通应用西餐 就去西餐厅 想要走高端 不仅是西餐技梁顷术要提高 各方面都要 至于他们厨师做得好不好 是市场需要 不是厨师需要

帮助么有的闷坦老，只是你既信宴然要想学到点本事呢，就要去更专业的地方，从打下手开蚂升始，最好可以拜个师傅，主要还是靠自己的勤学苦练与聪明智慧。