荞头，市面上做的酸甜荞头很好吃。荞头又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载:藠头"治金疮疮败，轻身者不饥耐老"、"治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。"如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
藠jiao头tou（学名：Allium chinense G.Don）是百合科葱属多年生鳞茎植物。
云贵川地区最爱泡藠头配稀饭，或者炒回锅肉
荠头，我们这边的土话一般叫桥头，
荠头，我们这边一般都是和豆角，和一些其他菜，一起腌制，
这个是叫：藠头酸
泡菜——蒜头
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024