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坚果是一种非常具有营养价值的食物，多吃坚果可以预防老年痴呆，同时改善我们心脑血管的健康程度，坚果的品种也很多，不同的结果有不同的营养价值，对于人的保健功能也是不同的，一般来说，营养价值最高的坚果就是我们生活中最常见的花生，核桃。
坚果这种概念，很多人在生活中都不太了解，但是一说起花生核桃这些，我们生活中常食用的食品大家就非常熟悉，他们就是属于坚果的。花生不仅可以当做坚果食用，同时也可以被端上餐桌作为一道菜品被人们享用，经过研究，花生中有大量的抗氧化成分，可以有效防止心脑血管疾病和降低一系列癌症的风险，同时对于高血糖的人群来说，吃花生可以有效降低身体的血糖水平。
核桃也属于我们生活中常见的坚果，有一些老年人认为多吃核桃可以保护我们的大脑，因为核桃与我们的大脑长相酷似，所以他们便用以形补形的说法来证明了这种理论，事实上虽然吃核桃并不能保护我们的大脑，但是他确实对我们的大脑的发育有一定的促进作用，研究发现，多吃核桃可以提高人的记忆力，防止冠心病的发作，同时吃核桃，还可以防止长白头发。
碧根果是一种较为美味的坚果，尤其是在过年的时候，碧根果的价格一路狂飙。碧根果的原产地来自于美国，它和中国的山核桃属于近亲，它的营养价值也是非常高的，一斤碧根果相当于5公斤的鸡蛋，每天吃可以补充我们身体里所需要的营养物质。
板栗也属于坚果，在街头小巷到处都有卖炒板栗的小摊贩吃板栗最大的作用就是补脾健胃，强筋补肾。而且板栗中还含有丰富的维生素c可以防止我们皮肤老化。
常见的坚果如核桃、小核桃、开心果、碧根果、杏仁等核桃
营养成分 含量(每100克)
热量 627.00大卡
碳水化合物 19.10克
脂肪 58.80克
蛋白质 14.90克
纤维素 9.50克
小核桃
营养成分 含量(每100克)
热量(大卡)596.00
碳水化合物(克)34.60
脂肪(克)50.80
蛋白质(克)7.90
纤维素(克)7.80
开心果
营养素 含量(每100克)
热量(大卡)614.00
碳水化合物(克)21.90
脂肪(克)53.00
蛋白质(克)20.60
纤维素(克)8.20
碧根果
营养素 含量(每100克)
热量(大卡)670.00
碳水化合物(克)8.80
脂肪(克)72.40
蛋白质(克)9.50
纤维素(克)3.7
杏仁
营养素含量(每100克)
热量(大卡)562.00
碳水化合物(克)23.90
脂肪(克)45.40
蛋白质(克)22.50
纤维素(克)8.00
松子
营养素含量(每100克)
热量(大卡)619.00
碳水化合物(克)21.40
脂肪(克)58.50
蛋白质(克)14.10
纤维素(克)12.40
综合来说营养构成差不多啦。如果说是哪种价值最高很难比较，只能说根据个人体质相对来说。比如如果你要减肥，最好是吃杏仁，因为它纤维素最高；如果你要补脑，就是核桃，因为它所含蛋白质最多；松子则是对心血管之类比较好，适合老人和孕妇食用。其次从中医的角度来讲，杏仁有美白功效，核桃、芝麻补肾益气，花生养胃
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