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猪肉，小排，大排去血水是凉水下锅还是沸水下锅
猪肉，小排，大排去血水是凉水下锅还是沸水下锅
如果煎炸，不去血水可以吗？
2025-04-15 17:43:48
推荐回答（1个）
回答1：
当然是凉水下锅了,等到水煮沸后两三分钟,,把血沫子撇掉就可以了,最好是把血水倒掉,重新倒水人锅煮肉.用凉水下锅可以防止肉类的营养流失.如果是煎炸,洗干净就可以了,然后用调料腌制后煎炸,不用专门去血水
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