用电磁炉炒菜锅底部特容易焦糊，用的是刚买的苏泊尔的生铁锅，该怎么办？

每次用铁锅做完菜后，清洗干净后，在锅中烧油后晾凉，这样再使用的时候，锅体不易生锈，因为有油的滋润，也不会再糊锅。

【操作步骤】

1、将做菜后锅中的杂质用洗涤灵清洗干净。

2、清洗冲洗掉锅中的泡沫后倒出。

3、将铁锅放在煤气上加热至锅体内水分蒸发。

4、在锅中倒入适量的食用油。

5、晃动锅体，将食用油粘满锅体内侧，加热1分钟后关火，处理完成的锅不易生锈，再做菜也不容易焦糊。

电磁炉是会有你说的这个现象的。温度不要太高油热了之后调解到120度或者1100W。因为电磁炉的受热不均匀，底部之外的果边基本上是没有热度的。所以更要多翻炒均匀一下受热。总之习惯了就会好的。但是如果你非要做到和天然气炒的一个味道的还是比较困难的。电磁炉也有自己的优势，火力控制比较精确，后期摸索一下你就明白多了！

电磁炉用的是电磁共振加热原理、你可以买一口好点的不沾锅、把油温烧至5-6成、离炉放入原料、在放在炉上炒就行了，不过放糖的菜式也会避免不了锅底会焦糊、特别是一些红烧的菜式最容易焦糊，你可以试一下。

苏泊尔的厨具相比较的话都很容易沾锅，不信你可以自已试一下，无论用电磁炉还是煤气，无论是炒锅还是电饭锅或高压锅

电磁炉炒菜建议用平底锅，而且用煎，炒只能炒很少的菜量