用电饼铛烙酥饼怎么做？

第一步：和面。 准备面盆，根据家庭人口放入面粉，用富强粉，就是高筋面粉最好。然后倒入食用油，一般花生油最好，鲁花花生油就可以，也可以倒入点香油，不要很多，倒入后用筷子搅拌一下。然后打2-4个鸡蛋，根据面多少。然后继续用筷子搅拌。随后放入点发酵粉 白糖 发酵粉就是从超市买的干酵母粉就可以，少放点，不用也可以。用是为了更酥软一点。面粉里可以放点白糖，根据口味放点，不要很多，因为还有馅呢。最好再倒入点水，把面和好，不要太硬，也不要太软，跟包饺子的面感觉差不多就可以。然后放1—2个小时，把面行好，也就是让面更均匀和柔软。

第二步：准备馅。一是豆沙馅，最好准备，超市有买现成的，一般一袋2-4元，不用调，直接使用就可以。二是一些果酱，也可以再超市买现成的，自己不用做。三是红糖、白糖等，也可以直接使用，但是糖要放入碗中，里面加点面粉进行搅拌一下再使用。四是自己制作的馅，比如可以用水果，苹果 梨 哈密瓜等，洗干净，去皮，切碎，可以混合，也可以单独成馅。切碎的果肉放入盘子中，然后用面粉和白糖搅拌均匀。 五是各种果脯也可以放，就是把白糖和点面粉，再加上各种果扑，比如葡萄干，话梅肉，杏脯，梨脯，苹果脯等，都要切成小丁。

第三步：炒油面。炒锅上火，锅热了以后，倒入花生油，等油热点，不要太热，这时候就直接放入一大把面粉，用铲子进行反复翻炒，炒的油和面充分均匀为止。

第四步：擀面皮。把和好的面，放在案板上，用擀面杖擀成大片，一般是长方形的，要薄，要均匀。

第五步：卷面筒。把炒好的油面，用平底不锈钢铲子均匀的抹在面皮上，重要的均匀。然后从一头开始，紧密的卷起来，就跟烙饼是的，卷成了一个长筒。

第六步：擀面剂。把卷成长筒的面，慢慢抻长 抻细 抻园 然后一个一个揪成面剂子，剂子跟烙盒子是的那么大小就可以。

第七步：包馅。把面剂子擀成圆薄片，然后里面装入上面准备的各种馅，跟包包子是的包好，上面捏好口，然后放在盖板上。

第八步：烙酥饼。把电饼铛通上电，电饼铛如果能调温度的话，180-200度比较适合，饼铛底部干净后，倒入点油，等油略微热点，就把包好馅的包子，用并拢的手指压成盒子形状，然后放入电饼铛里。一般是把捏口的那面放在底下，也就是先烙，等底下烙好了，应该是黄色，略带焦皮最好，然后就翻过来。等这面也好了，就熟了。这个过程一般有5-10分钟就好了，根据火的大小和饼铛热的程度，一般不要太热，还是慢慢烙熟了好。

第九步：就是弄出来，放凉了再吃，否则容易烫嘴，特别是孩子，千万要注意，不要着急吃呀。最好的是酥软，略微有点脆，就是一咬的话有点掉渣，感觉最好。

第十步：如果没有吃了，剩下的，下次吃，不用放锅里用蒸的方法热。最好吃凉的，当然也可以放在电饼铛里热一下，或者在暖气片上放张白纸，再放在白纸上热一会就可以了。