波本威士忌的名称源自於美国肯塔基州波本郡(Bourbon County),这个郡的名称则源於法国的波旁王朝,因此是个法文字。1964年时,美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准,并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本威士忌之名。虽然在美国各地都有波本威士忌的生产,但主要的产地还是以肯塔基州为主。
原料
波本威士忌(Bourbon Whiskey)是多种美式威士忌里的一种,使用比例占总原料51%到80%的玉米作为原料(通常是70%,至於其他的原料则包括小麦、裸麦或其他谷物),蒸馏后酒精度不超过咐历160度(Proof,相当於华氏60度的温度下,容量酒精度数字的两倍,也就是80% ABV),只能使用全新的美国白橡木桶陈年至少两年。 波本威士忌的名称源自於美国肯塔基州波本郡(Bourbon County),这个郡的名称则源於法国的波旁王朝,因此是个法文字。
1964年美国国会特别通过立法严格制定了波本威士忌的制造标准,并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格冠上波本运圆威士忌之名。虽然在美国各地都有波本威士忌的生产,但主要的产地还是以肯塔基州为主。
1964年美国官方把波本威士忌认定为一种最与众不同的美国产品,一种美国文化的精粹。的确,波本威士忌见证了美国的成 波本酒长,它扎根于反抗英国殖民统治的抗争中,它代表了美国人的朴实气概。这种值得美国人自豪的蒸馏酒可以追溯到十八世纪早期。虽然对于美洲大陆早期移民来旁简塌说,波本威士忌代表更多的只是生存的手段,但它在美国历史上尤其是英国殖民统治时期却发挥了非常重要的作用。波本威士忌也是美国开发西部时的主要经济手段,甚至在特定时期充当了货币的职能。在很多人的印象中,波本威士忌、西部牛仔和乡村音乐都是美国早期文化的象征。
什么是波本威士忌?
能称作波本(Bourbon)的威士忌必须产在美国。虽然按规定波本威士忌必须含有至少51%的玉米,但实际上很多波本威士忌中的玉米比例要高得多。波本威士忌必须在焦烤过的美国白橡木桶中陈酿两年以上。在陈酿过程中不能进行任何人工增色,波本威士忌的琥珀色泽必须在陈酿中自然形成。虽然波本威士忌是以肯塔基(Kentucky)州的波本县(Bourbon County)命名的,但是不一定只有在肯塔基生产的威士忌才能叫做波本威士忌,而且现在的波本县几乎已经不生产威士忌酒了。但是,就像我们听说过的:肯塔基州没有了波本就不能叫肯塔基;同样,没有肯塔基的波本威士忌也就不能称作波本了。肯塔基州是美国畜牧业比较集中的地区之一,也是个花岗岩产区,自然条件也非常适合波本威士忌的生产。肯塔基州的土壤中含有丰富的磷酸盐,几乎适合所有的农作物生长;这里的河水富含钙质,非常清澈洁净;肯塔基州四季分明,有利于威士忌在木桶中陈酿,而肯塔基州的橡木林也为波本威士忌提供了优质的橡木桶。这要看你在什么地方买了,淘宝也有,你可以参考一下,从几十块到二百多都有