冷冻的皮皮虾要怎么做？

冷冻的皮皮虾要先拿出来退冰再下去炒，以下是具野辩体做法：

准备材料：皮皮虾一斤，蒜蓉一小碗，盐适量，蚝油适量，酱油适量陵伍    

1、将从冰箱里冰冷的皮皮虾拿出来放在盘中退冰。

2、把已经退冰好的皮皮虾放在砧板上，将皮皮虾的头切掉。

3、皮皮虾都处理好之后，放在碟子里几分钟，这时候皮皮虾会身上的水分还会渗出来，把它沥干净。

4、把锅烧热，多倒点油等到油热得冒烟，把濑尿虾倒进去。

5、炒的全程大火，不断的翻炒皮皮虾，炒到虾开始变色。

6、大概炒个五分钟，也就差不多了，根据自己的口味，均匀撒入盐和酱油。

7、接着放入蒜蓉，最后加入蚝油再炒一下，就可以了。

8、把爆炒好的皮皮虾盛入盘中就可以开始享用了。

扩展资料

皮皮虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最颂汪缺强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

参考资料来源：百度百科-虾姑

配方：皮皮虾600g、葱适量、姜4片、蒜5瓣、椒盐适量、黑胡椒粉适量。    

冷冻皮皮虾的做法： 

1、冰箱里取冷冻的皮皮虾，先放在清水里化冻，洗净，沥干水分。

2、准备好食材葱姜蒜。葱切段、姜切腔锋衫片、蒜拍碎。

3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

4、倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出。

5、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出。

6、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾。

7、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

扩展资料：

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。 

2、炉灶火力如果不够，要将皮皮虾复炸一基袜次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味伍腔充分保留。 

3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

参考资料来源：百度百科-椒盐皮皮虾  百度百科-清蒸皮皮虾

准备材料：

皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉    

做法：

1、皮皮虾放在清水里解冻洗净，凳掘沥干水分。

2、葱切段、姜切片、蒜拍碎。

3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

4、倒入沥干水的皮皮虾

5、油炸30s后全部捞出

6、再开大火，将枣高核油温重新加热到八成热

7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出

8、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

9、倒入事先炸好的皮皮虾

10、依个人口味加入椒盐和黑念裂胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的迹尺清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，盯州段将味凯誉道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了