吃辣椒为什么会上火

辣椒是一种人们喜爱的调味品。它之所以被人喜爱，是因为人吃了调有辣椒的食物之后，不仅有辣味，还会感到全身发热，舒服，如果在皮肤上涂上浓辣椒水，过一会儿就会有灼热的感觉。由此可见，辣椒是一种能使人感到热的植物果实。然而辣椒为什么会使人感到热呢?
辣椒之所以会辣，是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8—甲—6癸烯香草基胺，它的分子式为C18H27NO3。纯净的辣椒素为片状无色结晶，熔点为65度，分子量为456.68，沸点为200℃到210℃。易溶于乙醇，乙醚，苯，及氯仿，微溶于二硫化碳。辣椒正是因为含有它才成为调味品的。由此可见唯铅，辣椒并不是越红越好，关键是辣椒内辣椒素含量有多高。
最近常常听到的减肥食品新名词“唐辛子”，其实就是辣椒素的学名，利用体能转换作用，使你提高脂肪代谢，可减少多余热量囤积。
辣椒素进入人体之后，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，造成能量代谢上的加速，也因此会促进体内脂肪的消耗。
大部分含有辣椒的料理，多半都经过热炒或爆香等高热量的调理方罩山吵式，因为这类辣椒在生食的时候，味道很冲或者没有香味，一旦经由料理后，迷人香味才会被热激发出来。
摄取饱含唐辛子的食物可以让你提高代谢率，但是含有辣椒的料理可就不一定了，许多放了大量辣椒的菜其热量相当高，例如宫保鸡丁、麻辣火锅等，物侍因此就算辣椒中的辣椒素在你体内引起的化学作用会让你汗流浃背，可是你吃的热量却是辣椒素作用消耗的好几倍。
吃麻辣锅或者是口味辛辣的食物时，会吃到满头大汗，其实不是冷气不够强，而是麻辣锅底的辣椒中的辣椒素，正在你的体内作用，将你的脂肪转换成热量排出体外。

辣不是一种味道，而是一种灼热的感觉，吃太多辣的东西或者辣椒会造成细胞灼热烫伤。
辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，尤其适合胃热的人吃。
烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。棚伏玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
多喝水或汤也很重要。吃辣容易引发咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。乱羡吃辣时喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
此外，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否哗和拍则“热上加热”，更容易上火。

主要是因为辣椒具有刺激性，说吃辣椒上火是不正确的，辣椒是一种营养非常丰富的蔬菜，吃辣椒册笑的册姿段好处在这里就不说了。说吃辣椒上火应该是因为有人吃辣椒脸上起豆豆的原因吧。因为大家都知道上火了会起豆豆。其实是这样的——吃辣椒起豆豆是因为辣椒的州誉刺激性导致内分泌失调，并不是吃了辣椒会上火。

我不会，吃油炸的才上火。