如何炒长豆角

蒜炒长豆角怎么做

首先，在做的时候，要准备好材料豆角等，最好是新鲜的。再备些配料蒜、葱等。然后将它们洗干净，把豆角放在水里泡一下，大概半个小时，这样可以很好地去掉它表面一些残留的农药，吃起来会更健康。然后将它切成段状，不要太长，也不要太短，大概一个拇指那样长就可以了。再把它放在水里煮一下，但不用放油，大概两分钟，把它拿出来沥干水分。再将配料剁碎，然后就可以放油进锅里炒了。可以用花生油，也可以用猪油，先炒调料，有香味出来时，再把土豆放进去，当它表面变色，熟了后，适当加点盐，炒均匀后，就可以盛出来吃了。对身体很好，吃起来一点也不油腻，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

用开水煮的时候，可以适当放些盐，色泽会更好，也会更脆、更鲜嫩。但不要太多，半勺就可以了，避免做起来后很咸，对身体也不好。一般大火煮开后，再用小火慢慢炒。在炒的过程中，可以适当加些水，口感会更好。也可以放些耗油、生抽等，味道会更好。一般用大火炒，会更快熟，也会更香。在做的时候，一定要炒熟，因为生的吃了很容易中毒，对身体不好，也很难消化，有时还会导致腹胀。

也可以搭配一些茄子炒来吃，这种做法很常见，口感也很好。首先，准备好材料五花肉、茄子等。配料胡椒、料酒等。然后将所有材料洗干净，用淀粉腌一下肉，大概15分钟。再将一些配料切好，剁碎，会更容易熟，也更容易消化。然后就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再把肉放进去，当它变色后，再把茄子放进去。在炒的过程中，适当加些香菇会更美味。翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。

长豆角可以怎么吃

它可以和很多东西一起搭配来吃，比如肉类或番茄等，非常有营养，而且很下饭。和番茄一起吃，营养会更丰富，更容易消化，加些花椒，味道会更好。在做之前，先将所有材料洗干净，在番茄上面划个十字刀，再把它放入开水里煮，大概5分钟，熟了后，把它拿出来切成小块。再把豆角切成段状，洗干净，然后就可以放油进去炒了，因为它们都很容易熟，所以可以同时一起炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

也可以和肉一起炒来吃。首先，准备好材料，新鲜的豆角，最好不要太老的，嫩一点比较好。猪肉最好是瘦肉，将它剁成肉末，会更容易消化，口感也会更好。然后将土豆洗干净，切成小段，最好切短一些，再切成丝状，用水清洗几遍。然后将配料洗干净剁碎，就可以放油进去炒了。炒之前，要把豆角放在开水里烫一下，大概三分钟，把它拿出来，沥干水分放在一边备用。

先炒调料，有香味出来时，再把肉末放进去。当它的颜色变了之后，加点酱油，口感会更好。翻炒几分钟，把豆角放进去，搅拌均匀，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。要注意，豆角要多炒一下，变软后会更好，还可以预防中毒，也更容易消化。

长豆角焯水吗

一般都是要的，会熟得更快，更容易变软。在炒的时候，口感也会更好，不会那么容易中毒，吃起来会更鲜嫩。如果不焯水，会很难吃，吃多了，对身体不好。它里面的一些酶，还会导致拉肚子、头晕等。焯水时，把豆角洗干净，放在水里泡一下，再把它放入开水里烫一下，大概两分钟，就可以了。做出来后，不会那么容易变黄，颜色变暗，难看，否则会影响食欲。但焯水的时间不要太久，2-3分钟就可以了。

现在人们的生活水平越来越高了，物质也来越丰富了，大胖子也多了，在这个想胖容易想瘦难的时代，为了控制体重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成为饮食方面的口号。长豆角是我们生活之中常见的蔬菜，这种蔬菜营养丰富，含有丰富的蛋白质，它的做法也是多种多样，长豆角怎么炒能容易熟?

豆角怎么炒容易熟?豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，无论是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道吗?豆角要怎么炒才容易熟呢?吃生豆角是会中毒的，你又知道吗?

豆角怎么炒容易熟?在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
怎么挑选好的豆角呢?炒豆角可以用长豆角，也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香，否则其质量就较差。而扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。

夏天到了，菜地里的长豆角，茄子，西红柿，黄瓜也都下来了，这个时候的长豆角才是最好吃的，自然生长的，到季节的蔬菜，摘下来无论是凉拌还是清炒都好吃，主要还是嫩。

今天我们就分享一道长豆角的家常做法，不用一点肉，照样好吃下饭快。

话不多说，我们开始准备食材，豇豆一把，我们河南人称为长豆角，把长豆角放入盆中。

倒入适量的清水，洗净以后捞出。

切去长豆角的两头，放入盆中，有指甲的可以用手掐去长豆角的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感，大蒜一把，切成大一点的粒，放入盆中。

小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用来出味还能配色。

食材准备好了，都放在一起。

我们把长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水，水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。

接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时。

倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右。

长豆角焯水时就已经断生了，炒的时候只需把调料化开就可以出锅了。

如果您觉得这样吃有点不方便或者影响吃相的话，也可以把豆角切成5厘米长的段来炒，味道也不错。

好了，这道大碗豆角做好了，一根就能吃下半碗饭，喜欢的朋友赶快试试吧。

夏天到了，菜地里的长豆角，茄子，西红柿，黄瓜也都下来了，这个时候的长豆角才是最好吃的，自然生长的，到季节的蔬菜，摘下来无论是凉拌还是清炒都好吃，主要还是嫩。

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长豆角怎样炒翠绿不发黑？厨师长如此巧妙做法，看看就能做
话不多说，我们开始准备食材，豇豆一把，我们河南人称为长豆角，把长豆角放入盆中。

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倒入适量的清水，洗净以后捞出。

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切去长豆角的两头，放入盆中，有指甲的可以用手掐去长豆角的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感，大蒜一把，切成大一点的粒，放入盆中。

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小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用来出味还能配色。

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食材准备好了，都放在一起。

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我们把长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水，水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。

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接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时。

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倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右。

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长豆角焯水时就已经断生了，炒的时候只需把调料化开就可以出锅了。

如果您觉得这样吃有点不方便或者影响吃相的话，也可以把豆角切成5厘米长的段来炒，味道也不错。

好了，这道大碗豆角做好了，一根就能吃下半碗饭，喜欢的朋友赶快试试吧。