并不是的，雪蛤泡发之后的水是可以直接倒掉的，正宗雪蛤是不会把营养流失在水里的，还是在泡发后像果冻一样的雪蛤膏里，炖的时候换一次水，把杂质清理干净，重新加自来水就可以炖了，炖的时间在半小时左右，期间可以加入其他食材。冰糖、枸杞、红枣是常用配方，还有的女士喜欢吃木瓜炖雪蛤。
一般炖东西都是喝汤的，当然最好连东西一起吃
