不知道是哪种鱼翅，1若是两头尖曾透明粉丝妆，是合成翅就是假鱼翅，只要用温水泡软就可以用。2就是散翅，干货成蝴蝶状，用温水侵泡10个小时软透，剪去翅根，烧开水放入泡好的鱼翅5秒，一起倒入冰块中，密封5小时左右，刮去多余翅肉就可以用了。3是酒店常用的一种叫牙拣翅，成边长近30厘米的三角形，中间是分开的夹片型，泡软后剪去翅根，加葱姜带水蒸5小时左右，（有硬的要反复蒸)刮净翅肉就可以了。它本身营养不高，没味道，主要是吊汤。若是加热全部融化烂掉你的就是合成翅。扔了也不可惜。
抱歉啊。。。这个我不太懂。。。
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