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碳水化合物真会让人长胖吗？

2025-03-07 04:05:07

推荐回答（4个）

回答1：

也不是怎么说呢首先碳水化合物是会被消耗的运动适量就不会胖月积日类的就会转换成脂肪所以会胖碳水化合物也是人体需要的能量所以适当的运动可以消耗掉这样就不会胖了

回答2：

多了就会的
主要是能量高

回答3：

科力健康：碳水化合物是让人变胖的吗

回答4：

首先，碳水化合物会让人发胖。

米饭、面条、饼干、面包、含糖饮料中碳水化合物，会在短时间内引起血糖的大幅上升。这时，胰脏就一次性释放大量的胰岛素来努力控制血糖。这个过程中，糖原被转化为脂肪，人就变胖。而油脂的消化速度远慢于碳水，不仅能避免因血糖震荡带来的饥饿感，还能提供极强的饱腹感，帮大家在无形中“管住嘴”。

同时，在稳定践行低碳水、高脂肪饮食之后，人体内的糖原会消耗殆尽，进入脂肪供能状态。肝脏分解体内的脂肪，代替糖类供人体使用。就酱，站立行走间脂肪都在默默燃烧。
而且，其实早在本世纪初，美国洛约拉大学的公共卫生学家埃米·卢克（Amy Luke）就发现：与安坐在摩天大厦中的女白领相比，头顶大包货物、长时间在烈日下奔走的尼日利亚乡村女性，每日热量消耗相差无几。
在当时，这一发现同样震惊了卢克和她的同事。于是在这之后，卢克和同事进一步总结了98项研究中不同人群的能量消耗情况。结果发现：无论是在发达国家享受便利的现代化生活，还是在发展中国家出卖体力维生，人类每天花费的体力大体相同。

曾经，人们都坚信当代人每天消耗的能量在辛勤劳作的原始人面前，根本不值一提。但是这种双标水法的出现为测量实际消耗提供了新的方法，于是最早的双标水法就选择了危地马拉、冈比亚和玻利维亚的传统农民来研究。结果也同上述研究相近，他们的能量消耗与城市居民基本一致。
这份研究还没有结束。

在完成了对哈扎人的研究之后，庞泽接着领导了一个大型合作项目，测定猴子、猿、孤猴和人类等灵长类动物的日常能量消耗。他发现，尽管体力活动水平有明显差异，但是，被关在实验室或者动物园里的灵长类动物，与野外个体每天消耗的能量相当。

同样的研究结论，也被其他对哺乳类动物的研究结论所支持：

2013年，澳大利亚的研究人员发现，圈养绵羊和袋鼠与野外同类的能量消耗一致。2015年，通过对比动物园中与野生的大熊猫，结论也是如此。

为了进行更细致的观察，比较个体而不是群体的平均情况，庞泽加入了卢克的团队。在整整一周的时间里，他们让超过300名受试者，每天24小时都要穿戴类似Fitbit或其他健身追踪器的感应器，同时，用双标水法测量他们的每日能量消耗。

最终研究发现，受试者每天的体力活动与代谢速率之间仅呈现出很弱的相关性。即便每天坐着不动，身体燃烧的热量只不过比整日走走跳跳消耗的少200卡路里。

更重要的是，当体力活动量增加时，能量消耗提升到一定水平就保持不变了！
很遗憾，对于这种现象的解释，科学家们现在也无法给出定论。庞泽以及部分学者给出的观点是：进化才是人类身体的主人。这一过程为身体装入了一个能量调配机制，不会任由人类对自己为所欲为。身体每天能支配的能量是有限的，只会让其他部分进入待机的低耗能状态，为你贪婪的运动省出能源。

并且虽然在现代社会，脂肪过多成为了我们面临的巨大问题，但是站在人类历史的角度来看，我们偏爱储存脂肪的特性，或许是和新陈代谢的加快一同演化而来，成为人类在食物匮乏时期得以生存的关键。

利用这套思路可以解释一些现象。比如，过量运动常常会造成免疫系统对抗感染的炎性反应减弱、导致雌性激素等生殖激素分泌水平下降。在动物实验中，日常运动量的增加对能量消耗没有影响，但会缩短排卵周期、减慢组织修复。
在日本，3/5的人从不健身，这一人群在挪威的比例是44%，在美国是41%。按我们的通常理解，不健身的懒人国应该会拥有更多的胖子。然而，日本的肥胖率仅为5%，挪威不过22%，而“懒人率”还略低于挪威的美国，肥胖率却高达33%。

然而，即便我们承认了运动在减肥方面的作用确实被高估了，但不可否认的是，运动之于我们身体的好处仍然非常大。比如，运动可以提高心肺功能，增强系统免疫能力，改善大脑功能，提升情绪；对于老年人来说，适度的运动对于骨骼和血液循环也很有帮助。
关于减肥，我们常说的一句话就是管住嘴，迈开腿。既然上述研究已经无情的向我们揭示了：运动在增加能耗的方面功力实在有限，那也就是说想要成功瘦身的唯一办法还是挨饿了？

当然不是。

虽然减肥最终要实现的是使机体消耗脂肪，减少脂肪细胞中的脂肪含量。但是如果只是单纯的控制热量摄入，而不调整饮食结构的话，这样的减肥方式会很快激活身体的自我保护功能：身体会自发的阻碍你进一步的消耗，并增加对吃进来的每一种食物的吸收效率。

在减重初期，你总是迅速的掉好几斤体重，无论是腰围还是身型，都比较容易变得更好。但是当目标渐渐接近，你逐渐恢复了正常饮食，你的体重会在短期内迅速回归。即便你坚持运动，坚持节食时的饮食规则，长期来说，你的体重最终都会回归到「身体认为最适合的」那个重量。

事实上，无数研究均证明，在保证总热量值适宜（就是偶尔吃多、吃少都没有关系）的情况下，改变饮食配比，才是行之有效的办法。具体来说，就是控制你的血糖水平，进而引起脂肪分解。

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