主料
面条
500g
五花肉
200g
花甲
200g
海蛎
100g
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
老酒适量
鸡精适量
小油菜适量
芹菜适量
红菇适量
虾仁适量
干贝适量
蛏干适量
莆田卤面的做法
1
准备好所有的材料。
2
锅里加油煸炒无花肉。
3
接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4
然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5
再放适量的清水烧开。
6
水开后放海蛎和花甲。
7
再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
8
最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9
最后的成品。
卤面，福建传统小吃，用五花肉，大虾，海蛎，各种小海鲜煮至而成，又鲜又香，收藏了
1、准备食材：黄豆芽 200g，五花肉 100g，水 500ml，细面条 500g，油 10ml，酱油15ml，盐，蒜，姜，红辣椒，葱，八角各10g。
2、五花肉，葱姜蒜切丁，将细面条打散蒸12分钟左右。
3、锅中倒油，油热后放入五花肉翻炒一会，放入葱姜蒜，红辣椒，八角翻炒2分钟，再加入盐，酱油，倒入黄豆芽炒到六七成熟，倒入白水。
4、把面条盖在菜边上，小火焖两三分钟，等水差不多干，面条上色，搅拌均匀即可。
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