⑴降低乙酸乙酯的溶解度⑵利于吸收未反应的乙酸⑶增大了水层的密度，利于震荡后分层
乙酸乙酯在水中的溶解度比较大，如果不饱和，可能有少量的乙酸乙酯溶于水，降低收率的。
乙酸乙酯在饱和的碳酸钠溶液中溶解度小,损失的产物少
