广东肠粉的汤汁怎么做的

广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。　　
豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。　　
淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
酱汁配方
广东肠粉酱汁的做法材料：　　
生抽酱油
200
克、鸡精5
克、白糖15
克、洋葱30克、葱花10克、清水200克　　
做法:　　
把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。
酸辣酱做法材料：　　
辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20
克（切圈）、柱候酱5
克、蚝油5
克、白醋30
克、白糖20
克、鸡精3
克、生粉水50
克（10克生粉拌40克）、清水200克　　
做法：　　
把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3
分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

酱油，香油，姜，葱，蒜，白糖，料酒，味精，盐，各适量，温火煮，味适中就可，纯手打，请采纳！

一、所需食材：
主料：骨头一块，番薯粉一勺。
辅料：盐，精调味，老抽。
二、肠粉汤汁的做法：
1.
骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。
2.
用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。
三、建议：
1.
骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。
2.
注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。
3.
如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。