做苹果醋能用红糖吗

2024-12-03 02:33:37

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回答1：

最好不要用红糖，因为红糖里的成分有Ca(OH)2，对会影响苹果醋的酸含量，甚至不能发酵

回答2：

首先将苹果洗干净；再将苹果自然晾干或用干净的布擦干；把苹果全部都拿来切片；然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里（1斤苹果4两冰糖的比例）；最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。据说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。柠檬醋．苹果醋的做法比例柠檬（斤）：醋*（瓶）：冰糖=3：3：3 苹果（斤）：醋*（瓶）：冰糖=3：3：2 注意：可使用米醋或有机糙米醋。做法： 1．柠檬或苹果洗净沥干，连皮切片后，置于玻璃瓶中。 2．放入适量冰糖。 3．倒入适量醋。 4．紧锁瓶盖，置于阴凉处约30天即可。