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淀粉遇碘单质变蓝还是碘离子变蓝,还是都能变蓝
淀粉遇碘单质变蓝还是碘离子变蓝,还是都能变蓝
碘化钾能否使淀粉变蓝?
2024-11-08 00:46:23
推荐回答(1个)
回答1:
碘分子进入淀粉螺旋圈里,形成络合物,当大于60个葡萄糖基时呈蓝色,因而支链淀粉与碘呈紫红色,因为分支单位长度只有20-30个葡萄糖基。
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