通常所讲的定时采样是指利用硬件定时，如NI的DAQ系列或FPGA系列产品，如果对定时精度要求不严格，也可以采用电脑系统时间作为定时时钟。如果用DAQ函数，需要DAQmx驱动编程。
关于文件的保存，直接的说要看保存数据的数量，可以采用TDMS或Excel，依具体需求而定。
对于大数据量通常采用TDMS文件或二进制文件，如果数据量不大，可以保存为Excel，但一般不推荐。
软件定时还是硬件定时，软件定时比较简单，在循环中放入等待时间即可，硬件定时通常需要发射脉冲产生中断事件。
如果数据只要求存储成可以用excel打开编辑的格式，就比较简单。直接数据流存盘，存成文本格式即可。
如果一定要存储成excel格式的文件，我想你需要用到excel的Active控件，或者使用NI 报表工具包来实现。
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