俄罗斯鲟鱼怎么做比较好吃？

炖火锅就好吃。没有刺。刺是软骨。

炖着吃

如何享用鱼子酱
鱼子酱需要在低温环境下保存，因此食用时，如果想始终保持其鲜美的原味，食器也应保持低温。如果你使用盘子盛放鱼子酱，可先将盘子放在冷柜中冰镇一下，如果是直接就着罐头吃的话，也可在罐头外放上一些碎冰。
享用鱼子酱，与之相配的食物味道应该尽量清淡，因为鱼子酱本身已经含有盐分，所以配菜不可过咸，另外有辛辣味道的洋葱，酸劲浓烈的柠檬以及口感厚重的鸡蛋等，都是你享用鱼子酱的大敌。比较适宜的食品是不咸不淡的大麦面包，或是烤得酥脆的吐司、饼干，当然，你也可以什么都不配，直接享用鱼子酱的纯粹味道。
另外值得注意的是，吃鱼子酱时所使用的餐具对于这款美食最后入口的味道也有着决定性的作用。千万不可使用银质、钢制餐具，它们强烈的金属味道会破坏鱼子酱的鲜味，也不要使用叉子，它有可能戳破鱼卵，令你丧失鱼卵在口腔内爆破的瞬间享受，最方便的是使用塑胶小勺，轻便易用，如果讲究一点，也可使用由贝壳或是鱼骨制成的调羹。
在饮品方面，冰镇的伏特加和香槟酒都是美食家们推荐的鱼子酱搭档，但伏特加千万不可选择加味特调的品种，香槟也以低甜度的为上选，这样才不会盖过鱼子酱的鲜味。