水的密度比油要大，所以沉在油底。油温较高，水滴瞬间就沸腾了（沸点较油低），沸腾的水滴和膨胀的蒸汽将周围的油给爆开了。补救方法：小心盖上锅盖，过一会儿再打开。
水的沸点比油低 当温度达到水的沸点没有达到油的沸点时会发生暴沸建议用锅前先开火将水蒸干亲 你初中物理没学好吧
真的好吓人，我看只能关火了！
