对方收到中标通知书后，又不愿跟招标方签订合同，则扣留其单位的投标保证金，同时撤销缔约责任这样写对吗

你也可以参考一下这个描述：

7.3.1中标人应在公布中标人5日内向招标人提交履约保证金，中标人应按投标人须知前附表规定的金额、担保形式和招标文件第四章“合同条款及格式”规定的履约担保格式向招标人提交履约担保。联合体中标的，其履约担保由牵头人递交，并应符合投标人须知前附表规定的金额、担保形式和招标文件第四章“合同条款及格式”规定的履约担保格式要求。

7.3.2 中标人不能按本章第7.3.1 项要求提交履约担保的，视为放弃中标，招标人有权将标授予下一个标价合理的投标人或重新招标。其投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿。

7.4 签订合同
7.4.1 招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起30 天内，根据招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。中标人无正当理由拒签合同的，招标人取消其中标资格，其投标保证金不予退还；给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿，同时依法承担相应的法律责任。
7.4.2 发出中标通知书后，招标人无正当理由拒签合同的，招标人向中标人退还投标保证金；给中标人造成损失的，还应当赔偿损失。

参考：《建设部标准施工招标文件(2010年版)》

建议这样写：
投标人在收到中标通知书后5日内与招标方签订合同，如果投标人收到中标通知书后，不愿与招标人签订合同的，招标人有权将标授予下一个标价合理的投标人或重新招标。其投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，中标的投标人还应当对超过部分予以赔偿。

另：具体几日内签订合同可以依据实际情况调整

首先，你是做招标文件吗？如果是的建议你参考国家标准规定的招标文件范本。