山药升血糖还是降血糖？

2025-03-15 12:13:21

推荐回答（5个）

回答1：

说起山药，很多人喜欢吃。尤其是到了秋季正是山药上市的季节，买点山药回家弄上点五花肉和松蘑一起炖着吃，那才是叫一个好吃。但是对于糖尿病人来说，在吃山药的时候往往就比较纠结，就担心吃完山药后血糖蹭蹭升。吃山药，是升血糖还是降血糖？

在购买山药的时候，很多人会搭上一句话“山药有面吗？”，有面的山药其实也就是淀粉含量较高，无论炒菜还是蒸着吃，都很容易熟。而那种脆生生的山药，淀粉含量稍微低一些，炖着吃的时候您会发现就是难以炖烂，老百姓也不太喜欢吃这种山药。

有面的山药淀粉含量高，这样的山药是升血糖还是降血糖，要看您的吃法才能判断。如果您是把山药当做菜来吃，在此基础上再吃主食，餐后血糖肯定会蹭蹭升。想要控制餐后血糖，就要把山药当作主食来吃或者是代替一部分主食，这样的吃法才不会让餐后血糖出现大幅度的波动，而不利于控制血糖。

在《中国居民平衡膳食宝塔》的第一层，有谷类每天的摄入量和薯类食物每天的摄入量。虽然大多数人把山药作为蔬菜，其实在膳食宝塔中是把谷类和薯类食物都归类为主食类食物。红薯、土豆、山药和芋头，淀粉含量较高，也都属于薯类食物，别再当作蔬菜来吃。

山药的品种比较多，在很多地区也都有种植。这其中尤以怀山药名气最大，怀山药中所含有的营养物质要远远高于其他地区种植的山药，原因与当地的土壤以及种植技术有关。很多地方种植山药是一年种植一茬，而怀山药种植一茬往往需要七年的时间。今年种植山药收获后，土壤需要休息六年之后才能继续种植山药。如此以来，怀山药的营养价值也就更大。

怀山药是与怀菊花、怀牛膝和怀地黄起名的四大怀药之一，怀山药也是在1962年被选入国药的44种药材之一。在1978年出版的《辞海》中，也正是把怀山药、怀菊花、怀牛膝和怀地黄称为四大怀药。怀山药是药食同源的食物之一，即可入药又可以食用。中医上也经常把怀山药与其他药物搭配在一起用来降低血糖。

北京中医药大学陈明教授，对于怀山药也曾经做过详细地讲解，并为患者开具了山药降糖的方子。山药30~120g、生黄芪30g、知母10~15g、天花粉10g、鸡内金10g、葛根30g,水煎服，一日一剂，可以服用2~3个月。这个方子适用于气阴两虚的糖尿病，何为气阴两虚？患者表现为口干、舌燥、口渴、乏力，舌苔胖大而且旁边有压印，这就是气阴两虚糖尿病。

天花粉可以生津止渴，鸡内金消食和胃，而葛根则可以生发阳气，与山药、生黄芪和知母搭配在一起就起到很好的控糖作用。这也是非常好的食疗控糖方子，别忘记给家人收藏。

回答2：

山药到底是升糖的毒药，还是降血糖的良药？因为“它”

回答3：

其实山药中的淀粉含量是比较高的，但是它是否升血糖还是降血糖，主要还是看你吃的量是多少的，你要是吃的非常多，肯定会升血糖。

回答4：

山药的淀粉含量较低，如果代替主食来吃的话可以降低血糖。

回答5：

把山药当主食来吃或者是代替一部分主食，这样的吃法可以控制血糖。