食物：五谷渔粉的汤底要怎么做？

用料：草鱼肉 400克、米酒 一勺、葱姜蒜、植物油、盐、青椒、朝天椒、八角、胡椒粉（各适量）

1、首先先把所有配料，洗净切好备用。

2、然后把鱼肉切块，再用厨房纸吸干表面水分。

3、热锅放油，在锅底均匀撒上一勺盐（进一步防止鱼肉粘锅，同时也可以使鱼肉的一面入味）。然后将鱼块平铺放进锅中煎，煎直两面金黄。

4、这时候放入除盐、胡椒粉、葱花之外的配料，再加入没过鱼肉的水，煮10分钟。

5、时间到后，加入盐、胡椒粉、葱花，即可出锅。

用料：

1. 五谷粉、鱼、少许青菜
   

2. 蚝油、白胡椒粉、姜沫、淀粉、姜沫等。
   

1. 把五谷干粉放在盆里用冷水泡半小时。

2.烧开水，将泡好的五谷粉下锅煮熟。

3.煮熟后捞出用凉水冲一下，把粉放入碗里备好。

4.再倒水入锅烧开，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜，把高汤倒入煮好的粉里。

5.鱼切块，加少许料酒、蚝油、白胡椒粉、姜沫、盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

6.大火热油，7~8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒， 加入高汤，水没过鱼即可。盖上锅盖闷。这里要注意不要等到鱼全熟再倒水，那样会老。开盖观察鱼汤，泛白后再等一两分钟关火，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

五谷渔粉都是双汇牌猪骨汤膏勾兑的汤料

个人是做不出来的，可以买双汇猪骨汤小份装，味道接近度85%